ALMU DULCES CREACIONES

¡Hola a tod@s de nuevo!  Como es típico en estas fechas, más de un@ estará en casa haciendo sus monas o toñas para mañana comerlas como manda la tradición...y yo he sido una de esas personas. Ayer por la tarde noche hice esta receta que encontré por casa anotada, no sé ni de donde la saqué, y el resultado fue tan bueno que hoy ni corta ni perezosa he vuelto a hacer otra tanda de toñas y monas. He de decir que anteriormente a esta receta he probado otras, y sin duda me quedo con esta. Es una masa muy pringosa y que cuesta bastante de trabajar, pero el resultado es muy muy bueno. La mona o toña se mantiene varios días tierna como el primer día, y el sabor es increíble. INGREDIENTES - Masa madre 110 gr. leche a temperatura ambiente 15 gr. levadura fresca 6 gr. azúcar 200 gr. harina de fuerza (os recomiendo la de "el amasadero") - Masa principal 150 gr. aceite de oliva 3 huevos 60 gr. levadura fresca 600 gr. harina de fuerza 200 gr de patata hervida en leche 30 gr. zumo de naranj...

Hoy he elegido esta receta porque llevo tiempo queriendo hablar de alguien, y la mejor manera es  publicando una de sus elaboraciones.  Bien hacen en decir que de todo lo malo se saca algo bueno. En mi caso el confinamiento me descubrió a esta gran mujer; luchadora, emprendedora y muy trabajadora. Un buen día apareció en mi instagram durante la pandemia, no recuerdo bien como fue, pero lo importante es que la encontré. No hay día que no saque un rato para ver sus historias, divertidas, entretenidas y sobre todo muy instructivas. Gracias a ella he aprendido mucho sobre repostería y siempre ha estado disponible ante cualquier duda.  Ella es Juani de @eldulcesuenodejuani  Incansable, a parte de llevar su obrador de repostería en Durango, también hace clases online en la plataforma Classland. Y de ahí saqué esta receta, de una de sus clases. Os recomiendo muchísimo que la sigáis tanto en Instagram como en sus clases online, aprenderéis muchísimo y descubriréis trucos que...

  Cada vez que hago este postre recuerdo a mis abuelos. Cuando lo probaron les encantó y cada vez que iba a verlos les llevaba y les duraba un par de días como mucho. Es muy suave, nada dulzón y muy agradable de comer. Se deshace en la boca y para nuestros mayores es un delicia. Y para los no tan mayores también.  Esta receta la descubrí en el blog de mi amiga Toñi (Florelila), que ya es una veterana en esto de los blogs y la repostería. Podéis ver su receta en   https://florelilaysusrecetas.blogspot.com/2011/07/tarta-hojaldre-de-manzana-express.html   y dar una vuelta por su blog. Es muy completo y a parte de recetas comparte sus manualidades, cestas para bebes.... Es una elaboración muy sencilla y con ingredientes muy básicos y nada complicados. Así que os animo a que la hagáis. Quedaréis encantad@s. INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco 1 manzana  1 trozo de mantequilla no muy grande Canela en polvo Azúcar moreno 1 Huevo para pintar Azúcar blanco Precalen...

Posiblemente esta sea una de mis recetas favoritas, una de tantas favoritas...nunca sé por cual decidirme. La descubrí durante el confinamiento y realmente me conquistó. Sé que a muchos de vosotr@s os frena un poco cuando os ponéis frente a una masa que lleva fermentaciones. Pero no hay que tener miedo. Hay que buscar la forma de levar la masa de la mejor manera posible y que no nos lleve la vida en ello. Yo os confieso que normalmente con estos rollos de canela hago un poco de trampa. Los pongo a levar al lado de una estufa o brasero, el de toda la vida de la mesa camilla; y en unos 40 minutos está la masa levada. Nos ahorramos tiempo sin duda. Otra opción es precalentar el horno a unos 40 grados y apagarlo, y entonces introducir la masa con el horno apagado.  Os dejo el enlace de la receta original. Es un blog muy interesante, y a parte Silvia tiene tienda online muy completa.. Os la recomiendo.  http://blogmegasilvita.com/2018/04/la-mejor-receta-de-cinnamon-rolls.html INGRE...

En los últimos tiempos se han modernizado hasta los términos culinarios. Ahora llamamos cupcakes a las magdalenas que hacían nuestr@s abuelas. Aparte del concepto también ha cambiado su aspecto. Hemos olvidado la típica costra superior creada por el azúcar y hemos dado paso a cremas de colores que le dan una imagen mucho más apetecible. Estos cupcakes de arándanos y limón llevan un crujiente de avellana que le da un toque muy particular .  La receta la he rescatado de Belén, de su Instagram  @cupcakesagogo . Os recomiendo que visitéis su blog. A parte de tener una fotografía fantástica y unas recetas muy interesantes; también podéis encontrar información sobre los cursos online que realiza   https://cupcakesagogo.es/entradas-blog/ INGREDIENTES Sour cream 200 ml. nata para montar 15 ml. zumo de limón colado Una pizca de sal Bizcocho Sour cream preparada anteriormente 235 gr. harina todo uso 150 gr. azúcar 3 huevos tamaño L 75 gr. aceite oliva 8 gr. levadura química e...