ALMU DULCES CREACIONES

El buñuelo es un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Elaborado sobre todo en los días de fallas o en la Semana Santa. Existen otras variantes como los buñuelos de viento o los rellenos con crema; pero esta versión hecha con puré de calabaza resulta mucho más esponjosa y tierna. INGREDIENTES 5 huevos L 800 gr. calabaza asada o hervida Ralladura de dos limones Una pizca de canela  800 ml. leche entera 1 kilo de harina todo uso o panadera (entre 140-200 W) 50-60 gr. levadura fresca Aceite de girasol para freir Vamos a empezar con la receta. Comenzamos calentando unos 100 ml de leche y con ella deshacemos la levadura fresca. Una vez esté la levadura totalmente diluida, incorporamos la mezcla al puré de calabaza. Por otro lado batimos los huevos y le agregamos la canela y la ralladura de limón.  Juntamos las dos preparaciones hasta que resulte una mezcla homogénea.  Es el momento de incorporar la harina y la leche poco a poco, alternando una parte de leche y una parte de ...

Hace un tiempo que se ha puesto muy de moda en el mundo en general, y en nuestra sociedad en particular, el pistacho, por el boom del chocolate Dubái. Pero es cierto que es un fruto seco que se utiliza desde siempre en la repostería árabe. Si unimos el boom del pistacho con el boom de las tartas de queso...como resultado tenemos una cheesecake de pistacho deliciosa como la de  Alma Obregón . Podéis encontrar la receta en su canal de YouTube  pincha aquí para ver su receta Ella la cuece al baño maría para evitar que se agriete y tener problemas al desmoldar. Pero si cueces a una temperatura más bien suave se queda perfecta. INGREDIENTES Base 120 gr. galletas digestive 75 gr. mantequilla sin sal 50 gr. pistachos troceados Pasta de pistacho Pisti Relleno 800 gr. queso de untar 160 gr. azúcar 2 cucharadas de harina 4 huevos M 100 gr. pasta pistacho Pisti Decoración Pasta de pistacho Pisti Pistacho picado grueso Para esta receta vamos a necesitar un molde desmontable alto de unos 1...

Este bizcocho tan sencillo y sabroso forma parte del recetario tradicional de la Comunidad Valenciana. Es uno de esos bizcochos que te recuerdan a la infancia. Debe su nombre al recipiente en el que se hornea, llamado "llanda" (lata).  Según se dice esta receta nació de la necesidad de crear un dulce fácil y económico para los desayunos y meriendas; y  que se pudiera hacer con ingredientes disponibles en todas las despensas. Mi receta seguramente no sea exacta a la que se hace en Valencia, pero es la que hemos hecho siempre en casa, con alguna variante de la receta original. Espero que os guste INGREDIENTES 3 Huevos L 300 gr. azúcar 110 gr. aceite suave o de oliva 320 gr. leche entera Piel de limón o naranja (o ambas) 1 yogur natural o de limón 500 gr. harina especial para bizcochos 2 sobres dobles de gasificante Una pizca de sal Canela y azúcar para espolvorear  Vamos a empezar. Lo primero que vamos a hacer es aromatizar el azúcar.  Incorporamos el azúcar junto con ...