COCA DE LLANDA O BOBA
Este bizcocho tan sencillo y sabroso forma parte del recetario tradicional de la Comunidad Valenciana. Es uno de esos bizcochos que te recuerdan a la infancia. Debe su nombre al recipiente en el que se hornea, llamado "llanda" (lata). Según se dice esta receta nació de la necesidad de crear un dulce fácil y económico para los desayunos y meriendas; y que se pudiera hacer con ingredientes disponibles en todas las despensas. Mi receta seguramente no sea exacta a la que se hace en Valencia, pero es la que hemos hecho siempre en casa, con alguna variante de la receta original. Espero que os guste INGREDIENTES 3 Huevos L 300 gr. azúcar 110 gr. aceite suave o de oliva 320 gr. leche entera Piel de limón o naranja (o ambas) 1 yogur natural o de limón 500 gr. harina especial para bizcochos 2 sobres dobles de gasificante Una pizca de sal Canela y azúcar para espolvorear Vamos a empezar. Lo primero que vamos a hacer es aromatizar el azúcar. Incorporamos el azúcar junto con ...