ALMU DULCES CREACIONES

Hace un tiempo que se ha puesto muy de moda en el mundo en general, y en nuestra sociedad en particular, el pistacho, por el boom del chocolate Dubái. Pero es cierto que es un fruto seco que se utiliza desde siempre en la repostería árabe. Si unimos el boom del pistacho con el boom de las tartas de queso...como resultado tenemos una cheesecake de pistacho deliciosa como la de  Alma Obregón . Podéis encontrar la receta en su canal de YouTube  pincha aquí para ver su receta Ella la cuece al baño maría para evitar que se agriete y tener problemas al desmoldar. Pero si cueces a una temperatura más bien suave se queda perfecta. INGREDIENTES Base 120 gr. galletas digestive 75 gr. mantequilla sin sal 50 gr. pistachos troceados Pasta de pistacho Pisti Relleno 800 gr. queso de untar 160 gr. azúcar 2 cucharadas de harina 4 huevos M 100 gr. pasta pistacho Pisti Decoración Pasta de pistacho Pisti Pistacho picado grueso Para esta receta vamos a necesitar un molde desmontable alto de unos 1...

Este bizcocho tan sencillo y sabroso forma parte del recetario tradicional de la Comunidad Valenciana. Es uno de esos bizcochos que te recuerdan a la infancia. Debe su nombre al recipiente en el que se hornea, llamado "llanda" (lata).  Según se dice esta receta nació de la necesidad de crear un dulce fácil y económico para los desayunos y meriendas; y  que se pudiera hacer con ingredientes disponibles en todas las despensas. Mi receta seguramente no sea exacta a la que se hace en Valencia, pero es la que hemos hecho siempre en casa, con alguna variante de la receta original. Espero que os guste INGREDIENTES 3 Huevos L 300 gr. azúcar 110 gr. aceite suave o de oliva 320 gr. leche entera Piel de limón o naranja (o ambas) 1 yogur natural o de limón 500 gr. harina especial para bizcochos 2 sobres dobles de gasificante Una pizca de sal Canela y azúcar para espolvorear  Vamos a empezar. Lo primero que vamos a hacer es aromatizar el azúcar.  Incorporamos el azúcar junto con ...

Después de tanto tiempo sin aparecer por aquí me he decidido a publicar esta receta. Hay veces que queremos hacer tantas cosas que no llegamos a todas, o ni siquiera a ninguna. Pero quiero dedicarle más tiempo a esto que tanto me gusta y me entretiene. Es verdad que lleva mucho tiempo hacer la receta, las fotos, ponerlas un poco bonitas...y luego encontrar las palabras para publicar algo coherente. Pero voy a intentar ser más constante.  Os dejo esta receta de cookies americanas rellenas, muy fáciles de hacer y cuyo resultado es realmente increíble. La receta base es de Alma Obregón  su receta aquí  Yo las he hecho rellenas de crema de pistachos que está tan de moda ahora, pero se puede hacer rellena de cualquier otra crema (lotus, nutella, kinder). INGREDIENTES 150 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente 100 gr. panela  100 gr. azúcar blanco 1 huevo 1 cucharadita de vainilla en pasta (yo uso eurovainille) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 250 gr harina no...

¡Hola de nuevo! Llevo tiempo queriendo publicar esta receta, pero nunca sé si lo voy a hacer de la manera adecuada, ya que hay ingredientes que no tienen una medida exacta ni un tiempo de cocción determinado. Yo os lo explicaré tal y como yo lo hago; lo que sea medido (casi nada, jajaja) medido, y lo que sea a ojo...pues a ojo. Las recetas tradicionales, las que heredamos son muy de "ojímetro". Dato muy importante : la calidad de los productos hará que el resultado sea mejor o peor, como en todo. Pensad que el resultado de un buen arroz  está en el caldo que se elabore. Por eso yo siempre utilizo conejo de granja, que esté bien rojo y con sangre. Las especias son de la marca Carmencita, para mí las mejores en cuanto aroma y sabor. Y el arroz bomba, aunque para gustos colores; a mí me gusta la textura del bomba más que el normal y si no tenéis medidas exactas como yo pues te curas en salud y no te arriesgas tanto a que se te pase. INGREDIENTES 1 Conejo de granja 1 docena de c...